Cordon bleu de volaille,

spätzles poêlés

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Gaufre sauce chocolat

et chantilly

Œuf poché, espuma au jambon de la

Forêt Noire et copeaux de tomme d’Alsace

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Navarin de poulet d’Alsace au Riesling

et légumes de saison

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Charlotte aux fruits rouges

et son coulis myrtille

Dos de cabillaud rôti, salade de légumes d’été, vinaigrette aux herbes

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Filet de sandre, caviar d’aubergine au fromage frais de la région, tapioca aux piquillos

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Vacherin maison à la rhubarbe

Foie gras d’oie maison, gelée de lilas

et ses toasts

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Picanha de veau autour de la livèche, polenta aux tomates séchées

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Pops cheeses sur un lit de verdure

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Soufflé glacé au chocolat Ruby et whisky alsacien