Cordon bleu de volaille,

spätzles poêlés

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Gaufre sauce chocolat

et chantilly

Velouté maïstro accompagné de son blinis et viande des Grisons

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Mignon de porc poêlé, rösti maison et crème de munster

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Quand le marron se fend la poire

Jardin de poireaux, truite saumonée source d’Heimbach, sauce gribiche

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Dos d’aiglefin, velours de panais et noix de coco, sauce aux maquereaux (groseilles vertes)

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Textures de chocolat

Foie gras d’oie maison,crumble de sureau

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Rognon de veau, fricassée de champignons, spätzles maison

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Pops cheeses sur un lit de verdure

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Nougat glacé au reflet du Louvre, coulis fruits rouges