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Menu de Pâques disponible le samedi 8 et le dimanche 9 avril

Le petit + gourmand :

Petit Lamala : 3.50€
Grand Lamala : 6.50€

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Menu de Pâques (restaurant)

41€ (avec les vins 62€)

Amuse bouche :
Bouquet d’asperges sauvages et jambon de la forêt Noire

Méli-mélo de saumon et espadon gravlax sur une gaufre à la gentiane

Servi avec un verre de côte de Bordeaux blanc

Ou

La pistache et l’artichaut façon guacamole, magret de canard fumé sur son croûton pistaché

Servi avec un verre de rosé domaine les Pins couchés

Dos de skrei laqué, julienne de légumes aux notes asiatiques

Servi avec un verre de Côte de Nuit Blanc Château Villars

Déclinaison d’agneau de lait rôti au four, pointes d’asperges blanches, jus lié à l’ail noir et son croissant de pomme de terre à l’estragon

Servi avec un verre de Bordeaux rouge cuvée 1883

Mousse praliné sur un brownie chocolat et sa guimauve au fruit de la passion

Servi avec une coupe de crémant

Menu de Pâques (traiteur)

31,00€

Méli-mélo de saumon et espadon gravlax sur une gaufre à la gentiane

Ou

La pistache et l’artichaut façon guacamole, magret de canard fumé sur son croûton pistaché

Déclinaison d’agneau de lait rôti au four, pointes d’asperges blanches, jus lié à l’ail noir, blé vert fumé

Mousse praliné sur un brownie chocolat et sa guimauve au fruit de la passion

Menu Petit Bretzel
(moins de 12 ans)

10,50 €

Nuggets de volaille maison, pommes de terre sautées
Coupe de glace, chantilly

Menu Hopla

25,00€

Emietté d’aiglefin, salade de choucroute et ses épices infusés à la crème
Ballotine de lapin, marmelade de chou rouge, pflutta
Duo vanillet et orange

Menu Régal

29,00€

Anguille fumée et céleri rémoulade sur son sablé aux céréales
Dos de merlu, pulpe de potimarron

et riz à l’hibiscus

Nuage au citron vert sur un biscuit thé Matcha, marmelade de fruits verts

Menu Plaisir

37,00€

Feuilleté aux cèpes, jus de viande à l’émulsion de noisette
Filet de canette, blé vert fumé, condiment à l’ail noir
Assiette de fromages affinés
Asymétrie de griotte
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