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À La Carte

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Propositions à la Carte

Pour aiguiser votre appétit

€ 16

Saumon fumé maison, croustillant raifort et sa chantilly

€ 14

Réflexion du potimarron, poêlée de gambas (décortiquées), vinaigrette à l’huile vierge de paprika

€ 16

Salade tiède de champignons des sous-bois sur un sablé cacahuète, oeuf poché

Pour assouvir votre faim

€ 28

Saint Jacques, chutney d’algue Dulse, crème de curcuma frais

€ 29

Filet de turbot sur un lit de sarrasin grillé, sauce à la fleur d’hibiscus

€ 21

Poêlée d’escargots, sot-l’y-laisse de poulet et coings rôtis, pommes de terre rôties et jus à l’émulsion de noisette

€ 27

Mignon de sanglier, condiment myrtille, houmous d’haricot blanc

€ 19

Choucroute alsacienne à la bière blonde

€ 26

Cœur de rumsteack Angus, crémeux de racine de persil, sauce aux baies roses

Pour terminer en beauté

€ 8.50

Floraison de sureau en crème glacée, soupe de fraise d’Alsace

€ 9.50

Composition du pâtissier autour d’un café

€ 8.50

Jumelage du poivre de Java et du crémant d’Alsace glacé, sous une écume de mangue

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