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Propositions à la Carte
Pour aiguiser votre appétit
€
16
Saumon fumé maison, croustillant raifort et sa chantilly
€
14
Réflexion du potimarron, poêlée de gambas (décortiquées), vinaigrette à l’huile vierge de paprika
€
16
Salade tiède de champignons des sous-bois sur un sablé cacahuète, oeuf poché
Pour assouvir votre faim
€
28
Saint Jacques, chutney d’algue Dulse, crème de curcuma frais
€
29
Filet de turbot sur un lit de sarrasin grillé, sauce à la fleur d’hibiscus
€
21
Poêlée d’escargots, sot-l’y-laisse de poulet et coings rôtis, pommes de terre rôties et jus à l’émulsion de noisette
€
27
Mignon de sanglier, condiment myrtille, houmous d’haricot blanc
€
19
Choucroute alsacienne à la bière blonde
€
26
Cœur de rumsteack Angus, crémeux de racine de persil, sauce aux baies roses
Pour terminer en beauté
€
8.50
Floraison de sureau en crème glacée, soupe de fraise d’Alsace
€
9.50
Composition du pâtissier autour d’un café
€
8.50
Jumelage du poivre de Java et du crémant d’Alsace glacé, sous une écume de mangue
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