À La Carte
Propositions à la Carte
NOS ENTRÉES
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16.00 €
Saumon fumé minute sur un cep de vigne, chantilly fumée
€
22
Langoustines poêlées, mescul de coeur de palmier frais
€
17
Pastrami de boeuf légèrement fumé, salade tiède d’artichaut et girolles
€
14
Galette de pied de porc et choucroute en fine croûte de pomme de terre
€
13
Pâté croûte maison au pinot noir, crudités de saison
€
21
Foie gras d’oie maison, glacis au vinaigre balsamique, pain de mie aux céréales
€
16
Compression de fenouil, viande des Grisons
NOS ESCARGOTS
€
13
Salade d’escargots et jambon cru serrano
€
13
Cassolette d’escargots à la crème de persil
€
14
Feuilleté d’escargots aux amandes
€
13
Petite marmite d’escargots au beurre vert
NOS POISSONS
€
24
Filet de sandre, crémeux de chou-fleur, chlorophyle de catalonia
€
28
NOis de Saint-Jacques poêlées, tagliatelles fraîches aux algues Kombu
€
29
Turbot en écailles de céréales, écume de lait d’avoine
€
25
filets de rouget, trilogie de knödels aux légumes
€
28
Dos de loup de mer aux morilles, bouquet de pommes duchesses
NOS VIANDES
€
25
Mignon de veau poêlé, crème de lentins de chêne et polenta
€
28
Pigeonneau (désossé), confit d’échalote au pinot noir et cacao, rösti au chou rouge
€
26
Coeur de rumsteack Angus mariné thaï, risotto aux germes de soja
€
23
Pastilla de chevreuil à la patate douce, jus aux airelles sauvages
€
18
Choucroute alsacienne à la bière blonde
NOS DESSERTS
€
9,50
Palette du patissier
€
7
Gratin de poire aux spéculos
€
8
Le contemporain au thé matcha et parron, fleurs de mimosa cristalisées
€
9
Ephémère de chocolat aux fruits frais, crème glacée à la verveine, coulis églantine
€
6
Café gourmand (café accompagné de trois mignardises)
€
8,50
L’œil glacé de la sorcière en chocolat, marmelade d’orange
€
6
Coupe de glace ou sorbet
NOS FROMAGES
€
7
Assiette de fromages affinés
€
8,50