À La Carte
Propositions à la Carte
NOS ENTRÉES
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12
Cappuccino de pommes de terre et munster, madeleines au gendarme
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12
Filet de hareng mariné maison sous un récif de red meat
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14
Tataki de thon poêlés, pulpe de courge muscade, perle de wasabi
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14
Galette de pied de porc et choucroute en fine croûte de pomme de terre
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15
Pâté croûte de sanglier, crudités de saison
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21
Foie gras d’oie maison, baies de goji macérées au gewurztraminer
NOS ESCARGOTS
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13
Salade d’escargots et jambon cru serrano
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13
Cassolette d’escargots à la crème de persil
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14
Feuilleté d’escargots aux amandes
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13
Petite marmite d’escargots au beurre vert
NOS POISSONS
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24
Filet de sandre, pétales de sel fumé, sauce au lard virtuel
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28
Poêlée de noix de Saint Jacques, patidou aux graines de tournesol
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27
Joues de cabillaud, raviole à la farine de pois chiche aux morilles
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26
Dos de requin, caviar de Sibérie, sauce au citron Sudashi
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36
Pot au feu de homard (décortiqué) au feuilles de Combawa
NOS VIANDES
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28
Pigeonneau (désossé) rôti au four et sa pépite de foie en habit de Kadaïf
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27
Entrecôte de veau, knödel des sous bois
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24
Dés de gigot d’agneau, pulpe de potimarron et son jus au miel épicé
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23
Bourguignon de chevreuil au Pinot Noir, spätzles
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27
Filet de boeuf, purée de cerfeuil tubéreux sauce au pinot noir
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18
Choucroute alsacienne à la bière blonde
NOS DESSERTS
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9,50
Palette du patissier
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7
Chenille en chocolat, gel exotique
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8
Tiny house au sudashi sur un concassé de macarons aux pépites de chocolat
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9
Papillon chocolaté sur un buisson d’argousier et biscuit aux senteurs d’Asie
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6
Café gourmand (café accompagné de trois mignardises)
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8,50
L’œil glacé de la sorcière en chocolat, marmelade d’orange
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6
Coupe de glace ou sorbet
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8.50
La menthe sur la route du rhum
NOS FROMAGES
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7
Assiette de fromages affinés
€
8,50