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À La Carte

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Propositions à la Carte

Pour aiguiser votre appétit

€ 16
Saumon fumé maison, croustillant raifort et sa chantilly
€ 14
Réflexion du potimarron, poêlée de gambas (décortiquées), vinaigrette à l’huile vierge de paprika
€ 16
Salade tiède de champignons des sous-bois sur un sablé cacahuète, oeuf poché

Pour assouvir votre faim

€ 28
Saint Jacques, chutney d’algue Dulse, crème de curcuma frais
€ 29
Filet de turbot sur un lit de sarrasin grillé, sauce à la fleur d’hibiscus
€ 21
Poêlée d’escargots, sot-l’y-laisse de poulet et coings rôtis, pommes de terre rôties et jus à l’émulsion de noisette
€ 27
Mignon de sanglier, condiment myrtille, houmous d’haricot blanc
€ 19
Choucroute alsacienne à la bière blonde
€ 26
Cœur de rumsteack Angus, crémeux de racine de persil, sauce aux baies roses

Pour terminer en beauté

€ 8.50
Floraison de sureau en crème glacée, soupe de fraise d’Alsace
€ 9.50
Composition du pâtissier autour d’un café
€ 8.50
Jumelage du poivre de Java et du crémant d’Alsace glacé, sous une écume de mangue
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